القهوة المقطرة هي أحد أساليب تحضير القهوة التي تعتمد على استخلاص النكهات بشكل دقيق وبطيء من خلال سكب الماء الساخن يدويًا فوق القهوة المطحونة، باستخدام أدوات خاصة مثل أداة V60 أو الكيمكس. وتتميز القهوه المقطرة بمذاقها النقي والمتوازن الذي يبرز خصائص الحبوب ومصدرها ودرجة تحميصها. هذا الأسلوب لا يقتصر فقط على عشاق القهوة المختصة، بل أصبح شائعًا بين من يبحثون عن تجربة قهوة فريدة وراقية، تعكس الذوق الرفيع والاهتمام بأدق التفاصيل.
التقطير عبارة عن عملية يتم فيها فصل المركبات المختلفة في نقاط الغليان , ويستخدم لفصل مركبين أو أكثر ا يقل الفرق بينهما في درجة الغليان عن 40 : 50 درجة مئوية . و تحتوي القهوة على العديد من المواد الكيميائية المتطايرة التي تنخفض درجة غليانها , مثل ( الكافيين ) الذي تنخفض نقطة غليانه , وهو المسؤول عن المذاق المُر. والقهوة المقطرة , هي من أنواع القهوة التي تحتاج إلى أجهزة متخصصة لعملها , حيث يتم منع الحبوب من الذوبان في مشروب القهوة . و تتميز القهوة المقطرة بمذاقٍ عذب دون تدخل إلى الرواسب الناتجة عن حبوب القهوة .
ترجع أصول القهوة المقطره إلى بدايات القرن العشرين، وتحديدًا في عام 1908 بألمانيا، حين ابتكرت السيدة ميليتا بينتز أول فلتر ورقي لتقليل مرارة القهوة وتصفية الرواسب، مما مهد لظهور أول طريقة تقطير حديثة. ومنذ ذلك الوقت، تطوّرت أدوات وتقنيات التقطير تدريجيًا، حتى أصبحت رمزًا من رموز القهوة المختصة حول العالم. في اليابان، لاقت القهوة المقطره رواجًا واسعًا خلال القرن العشرين، حيث تم تطوير أدوات مثل الـV60 لتقديم تجربة تحضير دقيقة وفنية. واليوم، تُعد القهوه المقطرة أسلوبًا عالميًا يُحتفى به لجودته ونقائه، ويُعتبر امتدادًا لثقافة تهتم بالتفاصيل وتقدّر الحرفة في كل كوب.
للحصول على افضل انواع القهوة المقطرة، لا يكفي اختيار نوع البن فقط، بل يعتمد الأمر على استخدام أدوات مخصصة تضمن استخلاص النكهات بدقة واحترافية.
هي الأداة الرئيسية التي يتم فيها وضع الفلتر والقهوة المطحونة، وتُستخدم لصب الماء بطريقة مدروسة تضمن استخلاص النكهات بشكل متوازن ونقي.
يُستخدم داخل أداة التقطير لتصفية القهوة من الرواسب والزيوت الزائدة، مما يمنحك كوبًا أكثر صفاءً ونقاءً في الطعم والملمس.
غلاية ذات فوهة طويلة وضيقة، تتيح لك التحكم الكامل في تدفق الماء أثناء الصب، مما يساعد على توزيع الماء بشكل متساوٍ ودقيق فوق البن.
أداة لا غنى عنها لضبط الكميات بدقة، سواء كمية البن أو الماء، ما يساهم في تحضير كوب قهوة متوازن في كل مرة دون عشوائية.
تُستخدم لطحن الحبوب طازجة قبل التحضير، بدرجة طحن متوسطة تناسب التقطير اليدوي، مما يعزز النكهة ويُظهر خصائص البن الأصلية.
إناء زجاجي أو حراري يُستخدم لتجميع القهوة بعد التقطير، ويحافظ على درجة الحرارة ويضيف لمسة أناقة أثناء التقديم.
يساعدك على مراقبة زمن الاستخلاص بدقة، وهو عنصر مهم في التحكم بالنكهات وضمان تناسق الطعم في كل مرة.
وبالتالي, مع توفر ادوات القهوه المختصه للتقطير واستخدامها بالشكل الصحيح، تتحول عملية تحضير أنواع القهوة المقطرة الباردة من مجرد روتين يومي إلى طقس مميز يجمع بين الدقة، الذوق، والاستمتاع بكل تفصيلة.
أنواع القهوة المقطرة V60 ، من المهم اختيار نوع البن المناسب الذي يتوافق مع طريقة التقطير ويُبرز تفاصيله الغنية والمعقدة. إليك أبرز أنواع القهوة التي يُنصح بها:
اختيار النوع المناسب من أفضل محاصيل القهوة المقطرة لا يقل أهمية عن طريقة التحضير، فهو ما يصنع الفارق بين كوب عادي وتجربة متكاملة.
تبدأ طريقة تحضير القهوه المقطرة بطحن البن بدرجة متوسطة إلى خشنة، ثم تسخين الماء حتى درجة حرارة تتراوح بين 90–96 درجة مئوية. بعد تركيب الفلتر الورقي داخل أداة التقطير وشطفه جيدًا، تُوضع القهوة وتُسوّى برفق لضمان توزيع متساوٍ. يُسكب القليل من الماء أولاً لتفعيل “الإزهار” وتحرير الغازات، ثم يُستكمل الصب ببطء وبحركة دائرية منتظمة حتى انتهاء الكمية. تستغرق العملية حوالي 3 دقائق، وتُقدَّم القهوة فور الانتهاء، لتمنحك كوبًا نقيًا، متوازنًا، وعطريًا يعكس جودة الحبوب وفن التحضير اليدوي.
لتحضير كوب قهوة مقطرة مثالي، لا يكفي اختيار البن الجيد فقط، بل هناك تفاصيل صغيرة تصنع الفرق الكبير في الطعم والنكهة.
القهوة الطازجة تحتفظ بزيوتها العطرية ونكهتها الكاملة، لذلك احرص على استخدام بن تم تحميصه مؤخرًا وطحنه قبل التحضير مباشرة.
درجة الطحن تؤثر على سرعة التقطير والطعم النهائي. استخدم طحن متوسط إلى ناعم حسب نوع الأداة (مثل V60 أو كيمكس).
يفضل أن تكون درجة حرارة الماء بين 90 و96 درجة مئوية، وأن يكون الماء مفلترًا أو معدنيًا لضمان طعم نقي وخالٍ من الشوائب.
لتحقيق التوازن في المذاق، استخدم نسبة 1:15 (مثلاً 15 جرام قهوة مع 225 مل ماء)، واضبط الكميات حسب ذوقك الشخصي.
غلاية برقبة إوزة تساعدك في السكب الدقيق، ما يعطي استخلاصًا متساويًا ونكهة أكثر توازنًا.
نظّف الأدوات باستمرار
بقايا القهوة والزيوت قد تؤثر على الطعم، لذا احرص على تنظيف ادوات القهوة بعد كل استخدام وتجفيفها جيدًا.
تتميز القهوة المقطره بنكهة نقية ومتوازنة، وتُعد خيارًا صحيًا أكثر لطفًا على المعدة نظرًا لانخفاض نسبة الكافيين فيها مقارنة بأنواع القهوة الأخرى.
ضع البن، اسكب الماء الساخن ببطء، وانتظر حتى تكتمل التقطير… واستمتع بكوب نقي ومتوازن.
نعم، القهوة المقطره هي نفسها القهوة المفلترة، والفرق فقط في التسمية، فكلتاهما تُحضّران بطريقة الترشيح اليدوي أو الآلي باستخدام الماء الساخن والبن المطحون.
فوائد القهوة المقطرة تشمل نكهة نقية، ونسبة كافيين معتدلة، وهضم أسهل مقارنة بالقهوة الثقيلة. كما أنها غنيّة بمضادات الأكسدة وتُحضَّر بطريقة صحية دون إضافات.
في الختام، إذا كنتِ من الباحثات عن ادوات القهوة المقطرة، فإن Baselat هو وجهتكِ المثالية. نحن نؤمن أن القهوة تبدأ من اختيار الأدوات وتنتهي بكوب يحمل لمستك الخاصة، لذا نقدّم لكِ مستلزمات مختارة بعناية وجودة عالية.سواء كنتِ من عشاق القهوه المقطرة أو ترغبين في تجربة أدوات جديدة، ستجدين في Baselat ما يعبّر عن ذوقك ويواكب شغفك. نحن لا نقدّم منتجات فقط، بل نرافقكِ في كل لحظة تصنع كوبًا متقنًا ومميزًا ، لأن القهوة تبدأ من التفاصيل.