في عالم القهوة الواسع، لم تعد النكهات والأنواع تقتصر على الفنجان الساخن فقط، بل أصبحت أنواع القهوة الباردة جزءاً أساسياً من ثقافة القهوة الحديثة. مع تزايد الإقبال على المشروبات المنعشة، برزت القهوة الباردة كخيار مثالي يجمع بين الانتعاش والمذاق الغني. من القهوة المثلجة التقليدية إلى أصناف مثل الكولد برو والفرابتشينو، تتنوع الأنواع لتلبي مختلف الأذواق وتناسب كل الأوقات. في هذا المقال، نستعرض أبرز أنواع القهوة الباردة ومميزاتها التي تجعلها مفضلة لدى الكثيرين.
انواع الكوفي البارد هو مشروب منعش يُحضّر بطرق متعددة تختلف عن القهوة الساخنة التقليدية، ويُعد مثاليًا لأيام الصيف الحارة. من أبرز أنواع القهوة الباردة: الكولد برو، والقهوة المثلجة، والنيترو كولد برو، حيث يتم تحضير كل نوع بطريقة خاصة تمنحه نكهة فريدة ومذاقًا مختلفًا من حيث القوة والنعومة. تعتمد بعض الطرق على النقع البارد لساعات طويلة، بينما يُحضّر البعض الآخر باستخدام الإسبريسو مع مكعبات الثلج.
على مر العصور، تطورت طرق تحضير القهوة لتشمل مشروبات باردة ومتنوعة، دون أن يتأثر ذلك بجذور القهوة وأصالتها، التي تعود إلى تاريخ القهوة الطويل والمليء بالتغيرات في طرق التحضير والتقديم. وبينما يواصل عشاق القهوة اكتشاف المزيد من الابتكارات، تظل انواع القهوات البارده الخيار المفضل للكثيرين لما توفره من انتعاش ومذاق غني دون التضحية بجودة القهوة.
تُقدَّم أفضل أنواع القهوة في العالم، حيث تتميز كل منطقة بأسلوبها الفريد في إعدادها. إليك بعضً من اسماء القهوة الباردة و أشهر أنواع القهوة الباردة عالميًا:
اسم القهوه البارده فرابيه (Frappe) – اليونان يتم تحضيرها بمزج القهوة سريعة التحضير مع الماء والسكر، ثم يُخفق المزيج حتى تتكون رغوة كثيفة، ويُقدّم مع الثلج. يُعتبر الفرابيه جزءًا من الثقافة اليونانية ويُستمتع به في الأيام الحارة، ويعد من أشهر أنواع القهوة الباردة.
انواع قهوه بارده قهوة أوليانغ (Oliang) – تايلاند تُحضّر بمزج حبوب القهوة مع حبوب أخرى مثل الذرة وفول الصويا والسمسم، ثم تُخمّر وتُقدّم مع الثلج والحليب المكثف المحلى أو الحليب المبخر. مما يمنحها مذاقا غنياً وفريداً. تُخمر بطريقة التنقيط أو النقع، ثم تُقدم مع الثلج، وغالباً ما يُضاف إليها الحليب المكثف أو السكر حسب الرغبة. تعتبر أوليانغ مشروباً منعشاً وشائعاً في شوارع تايلاند، خاصة في الأيام الحارة.
مشروب قهوة بارد يتكون من قهوة سوداء قوية مع عصير الليمون، ويُقدّم مع الثلج. في بعض النسخ، يُضاف إليه السكر أو الروم. كما أنه يعد من أولى أشكال القهوة الباردة في العالم، ويُقال إنها ظهرت أولاً في الجزائر خلال الحقبة الاستعمارية الفرنسية، ثم انتقلت إلى البرتغال. تتميز هذه القهوة بمزيج بسيط يجمع بين الإسبريسو أو القهوة القوية والماء البارد.
مشروب حلو يتكون من قهوة باردة مع كرات من آيس كريم الفانيليا، يُغطى بالكريمة المخفوقة وأحيانًا يُزيّن بالشوكولاتة المبشورة. ويعد من أشهر أنواع القهوة في الكافيهات. يُعتبر الخيار المثالي في أيام الصيف الحارة. يتكون بشكل أساسي من القهوة الباردة أو الإسبريسو المثلج، ويُقدّم عادة مع كريمة مخفوقة، يمتاز آيس كافيه بنكهته الغنية والمنعشة، ويُعد خيارًا محببًا بين الألمان الذين يبحثون عن مشروب يجمع بين انتعاش القهوة وحلاوة الكريمة.
يتكون من جرعة إسبريسو يُضاف إليها الماء البارد وتُقدّم مع الثلج، مما ينتج مشروبًا خفيفًا ومنعشًا. حيث يُعد الآيس أمريكانو من أشهر أنواع القهوة الباردة في الولايات المتحدة والعالم. يتكوّن هذا المشروب المنعش من مزيج بسيط يجمع بين الإسبريسو والماء البارد مع مكعبات الثلج، مما يمنحه نكهة قوية ونقية بدون إضافات حليبية. يتميز الآيس أمريكانو بأنه خفيف السعرات الحرارية ومنعش، ويُعد الخيار المثالي لعشاق القهوة السوداء الذين يبحثون عن مشروب بارد غني بالكافيين.
يتكون من جرعة إسبريسو تُسكب فوق الحليب البارد والثلج، مما ينتج مشروبًا كريميًا ومنعشًا، و هو واحد من أشهر مشروبات القهوة الباردة عالميًا، ويجمع بين الإسبريسو والحليب البارد مع مكعبات الثلج ليمنحك مذاقًا ناعمًا ومتوازنًا. حيث يتميز هذا المشروب بقوامه الكريمي ونكهته الخفيفة، ما يجعله مثاليًا لمحبي القهوة اللطيفة والمنعشة. يُقدَّم الآيس لاتيه بنكهات متعددة مثل الفانيليا، الكراميل، والبندق، وهو خيار شائع بين أنواع القهوة في الكافيهات الباردة.
وبالتالي تبرز أنواع القهوة الباردة وأنواع القهوة السوداء الباردة فى التنوع الثقافي في إعداد القهوة الباردة، حيث يضيف كل بلد لمساته الخاصة لتقديم مشروب منعش يناسب ذوقه وتقاليده.
أنواع القهوة الباردة (Cold Brew أو Iced Coffee) تحتاج نوع بن مميز يعطي نكهة واضحة ومتناغمة حتى مع التبريد، لأن النكهات في القهوة تُخف نسبياً عند تبريدها. هنا أفضل أنواع البن في العالم لتحضير أنواع القهوة الباردة:
تعرف اكثر على طريقة عمل القهوة
تحضير أنواع القهوة الباردة سهل وممتع، وهناك طريقتان رئيسيتان لإعدادها: القهوة المثلجة (Iced Coffee) والتخمير البارد (Cold Brew).
تُحضّر هذه الطريقة باستخدام القهوة الساخنة التي تُبرّد وتُقدّم مع الثلج.
المكونات: كوب من القهوة الساخنة المُحضّرة حديثًا – مكعبات ثلج – سكر أو مُحلّي (اختياري) – حليب أو كريمة (اختياري).
الطريقة:
أما عن هذه الطريقة، تُنقع القهوة المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة، مما ينتج مشروبًا أقل حموضة وأكثر نعومة.
المكونات:
الطريقة:
تحضير أنواع القهوة في الكافيهات الباردة يتطلب دقة واهتمامًا بالتفاصيل للحصول على مشروب لذيذ ومنعش. فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي قد تواجه انواع الكوفيات البارده أثناء التحضير، مع نصائح لتجنبها:
الخطأ: استخدام حبوب قهوة مطحونة ناعمة جدًا.
التصحيح: استخدم طحنًا خشنًا يشبه ملح البحر للحصول على نكهة متوازنة.
الخطأ: استخدام كمية قليلة جدًا أو كثيرة جدًا من منتجات القهوة مقارنة بالماء.
التصحيح: اتبع نسبة 1:4 أو 1:5 من القهوة إلى الماء (مثلاً، 250 جرامًا من القهوة لكل لتر من الماء) للحصول على تركيز مناسب.
الخطأ: تخمير القهوة لفترة قصيرة جدًا أو طويلة جدًا.
التصحيح: اترك القهوة لتتخمّر بين 12 إلى 24 ساعة في الثلاجة؛ 14 ساعة تُعتبر مدة مثالية.
الخطأ: استخدام ماء ذو جودة منخفضة أو غير مُرشّح.
التصحيح: استخدم ماءً مُرشّحًا ونظيفًا للحصول على أفضل نكهة.
الخطأ: عدم تقليب المزيج بعد إضافة الماء إلى القهوة المطحونة.
التصحيح: بعد إضافة الماء، حرّك المزيج بلطف للتأكد من تبلل جميع الحبوب بالتساوي.
الخطأ: استخدام مرشحات غير مناسبة أو التسرع في عملية التصفية.
التصحيح: استخدم مرشحات قماشية أو ورقية عالية الجودة، وقم بالتصفية ببطء للحصول على مشروب نقي.
الخطأ: ترك أنواع قهوة باردة في الثلاجة لأكثر من أسبوعين.
التصحيح: استهلاك القهوة الباردة خلال أسبوع من تحضيرها للحصول على أفضل نكهة.
بتجنب هذه الأخطاء واتباع النصائح المذكورة، ستتمكن من تحضير أنواع القهوة الباردة لذيذة ومثالية في كل مرة.
اقرأ المزيد عن : أفضل نكهات القهوة العربية
تشمل أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة: آيس لاتيه، آيس أمريكانو، كولد برو، فرابتشينو، ونسكافيه بارد. تُقدم عادة مع الثلج ويمكن إضافة نكهات مثل الكراميل أو الفانيليا.
القهوة الساخنة تُحضّر بالماء الساخن وتُقدم فوراً، أما الباردة فتُخمّر بماء بارد أو تُبرد بعد التحضير. انواع القهوة المثلجة تكون أقل حموضة ونكهتها أنعم مقارنة بالساخنة.
تُخلط القهوة المطحونة مع ماء بارد وتُنقع 12–24 ساعة (للكولد برو)، أو تُعد ساخنة ثم تُبرد ويُضاف الثلج. يمكن خلط انواع القهوه البارده بالحليب أو النكهات حسب الرغبة.
في الختام، تعد القهوة الباردة أكثر من مجرد مشروب، فهي تجربة تجمع بين النكهة، والابتكار، والانتعاش. باختلاف طرق تحضيرها ومكوناتها، توفر خيارات متعددة تناسب جميع الأذواق، سواء كنت من عشّاق النكهات القوية أو تميل إلى الإضافات الحلوة والمنكهات. ومع ازدياد شعبية هذه الأنواع حول العالم، لا شك أن القهوة الباردة ستظل جزءاً مميزاً من أسلوب الحياة العصري لعشّاق القهوة. ومن هذا المنطلق، تحرص شركة باسلات للتجارة على تقديم أفضل أنواع القهوة الباردة بجودة عالية ونكهات مميزة، لتمنح عملاءها تجربة استثنائية في كل رشفة.